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北条記
梅雨ですね、東京は今日よく降ってます。
水不足解消になればいいのですけど…。

さて先週は鳥取県北条砂丘に君臨する「北条ワイン醸造所」に
お邪魔してきました。
北条ワインに出会うきっかけはワイン雑誌のライターさんの
「砂丘、おいしいですよ!」の一言でした。
(砂丘って名前のワインです)
それから5~6年経つのでしょうか、いまやタンブランには
欠かせないワインです。
私にぐいぐいオススメされたお客様もたくさんいらっしゃるでしょう…。

方丈記ではない「北条記」、ご覧ください!

大雨だったのです…。北条ワインの山田社長に「畑を見たいです!」と
車で畑まで連れていって頂きました。大雨ですけど…。
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シャルドネの畑です、樹間がひろいですよね。
少しずつ畑を買い足していった為、あちこちに畑が点在している状況。
「作業効率がよくないけどねぇ」と山田社長。
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となりには棚仕立てのマスカットベイリーAの畑。
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ちょっとわかりづらいですが砂なんですね、雨を含んで少しふわっとした踏み心地。
もともと海の底であったらしい砂丘の土壌、砂の下は貝殻系だそうです。
水を求めて根を下へ下へと伸ばしていきます。
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畑の向こうに風力発電の風車が見えます、そのまた向こうは日本海です。
日本海と畑との間には河川があります、海に近いので河川が多かったように思います。
お伺いした日は感じなかったですが海からの風と山からの風が入ってくるようです。
また車での移動中、「高齢でやめちゃった畑も多いよ」と、ところどころ
手付かずになっている畑を垣間見ました。

場所は戻って北条ワイン醸造所内部です。
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戦時中から使用されている建物内にみっちりホーロータンクが並びます。
山田さんは、ボロいから…、とおっしゃいますが良い酵母がいそうな雰囲気です。
天井も高くてリノベーションカフェ的。
初チャレンジだった瓶内二次発酵のスパークリングワインの話など興味深く伺いました。
奥にはオーク樽の貯蔵庫、フレンチオーク8割アメリカンオーク2割使用されてます。
写真が少なく、ブレブレなのは時間がなかったから!あしからず!

世界的にも珍しい場所でワインを長らく造られ、地元で愛されている北条ワイン。
出すつもりはなくてもはみ出てるオリジナリティに私は惹かれてしまうのでした。
お伺いしてみてあのワインはやはりこの場所と人々が造り出すものなのだな、
と感じ入りました。
山田社長、和宏さん、奥様、ありがとうございました。
大変、勉強になりました。
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by winecafetambourin | 2013-06-26 19:42 | 店長なおこ
お休みのお知らせです。
梅雨らしくなってきましたね。
皆様、いかがおすごしですか?

おやすみのお知らせです。

6月18日(火)、19日(水)、20日(木)
上記の3日間、営業をお休みいたします。

21日(金)より通常営業でみなさまのご来店を
お待ちしております!!
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by winecafetambourin | 2013-06-14 16:49 | 店長なおこ
山形ワインはいかがでしたか?
梅雨入りしてから良好な天気が続きますね!
湿度も低くて爽やか!紫陽花もきれいな街角!
いかがお過ごしですか?
山形ワイングラスでたっぷりフェア、楽しんで頂けましたでしょうか。
また別地方の特集もしますのでお楽しみに!

タンブラン軒先の北海道ワイン出身「バッカス」の様子です。
元気に2房、育っております。
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昨日は「北海道ワイン」のワインセミナーへ参りまして、
内容の濃さにしびれてきました。
セミナー講演は北海道ワインの平川敦雄さんです。
平川さんの経歴…すごいんです…。
葡萄栽培学でフランス最難関グランゼコール日本人で唯ひとり卒業。
フランス農水省認定エノローグ、技術士、マスターオブサイエンス。
フランスの名だたるワイナリー(シャトーマルゴー、ドメーヌ ルフレーヴ、
シャトーシュヴァルブランetc)、南アフリカ、ニュージーランドで醸造コンサルタント勤務。
2005年フランス文部省認定ブルベプロフェッショナルソムリエ認定ソムリエ。
フランス各地の有名レストランで勤務。
後、北海道ザウィンザーホテル「ミシェルブラス トーヤジャポン」シェフソムリエ。
現在、北海道ワイン勤務。(資料より抜粋)
まだまだ抜けてる所いっぱいあるんですけどこのくらいに。
北海道の鶴沼の畑でお会いしたとき、爽やかな風に吹かれていた平川さん…。
とんでもない方でした…。
一流ソムリエであり一流醸造家である平川さんが北海道ワインにいらっしゃることは
わくわく感極まれり、であります。
ちょうど1年前北海道ワインをご案内頂いた中澤さんにも、
お会い出来て大満足のセミナーでした。

2週間前にはシャトーメルシャン「きいろ香 スペシャルキュヴェセミナー」へ。
日本固有の品種「甲州」の柑橘系の香りを引き出し誕生させたワイン「きいろ香」の
セミナーです。
当日はメルシャンのワインメーカーの方々はもちろん、故・富永敬俊博士の奥様が
フランスより帰国し講演されていました。
富永敬俊博士とは…
「ワインの香りの研究者で、フランス、ボルドー大学第二醸造学部で博士号を
取得し、ブドウ品種の特徴香を決定づけるアロマ発現メカニズムを世界で初めて
解明した人物です。2008年にこの世を去られるまでワインの香りの神秘に
迫った人物として世界的に有名です。
2003年に柑橘を思わせる香り 3МHを甲州から初めて発見し、それまでの
甲州ワインとは違う革新的なワインである甲州きいろ香の誕生にあたり
技術指導いただきました。」(ワインセミナー資料より抜粋)
5種類のワインテイスティングと絵本までいただけたセミナーでした。
きいろ香誕生の秘話が絵本「いとしい小鳥 きいろ」にまとめられています。
大人も子供も読める素晴らしい内容でした。
タンブランに置いてありますのでご覧になってみてくださいね!
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by winecafetambourin | 2013-06-05 19:58 | 店長なおこ



ワインカフェ・タンブランからのお知らせなど。
by winecafetambourin
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